生活常识

鸡蛋怎么煮更有营养?

更新时间:2019-03-29

 (不用煮太久但不要生吃)

 

 

 

      鸡蛋适合各种烹饪手段,不管是蒸、煮还是煎、炒,蛋类在加工过程中营养素损失不多,但加工方法不当,可影响消化吸收和利用 

 

      煮蛋水烧开后小火继续煮5-6分钟即可,时间过长会使蛋白质过分凝固,影响消化吸收; 

 

     煎蛋:火不宜过大,时间不能过长,不然会使鸡蛋变硬变韧,影响口感也影响消化。但也要注意煮熟煮透。 

     切记不吃生鸡蛋,不喝生蛋清。生鸡蛋不仅不易消化吸收,还很有可能携带沙门氏菌,吃了可引起头痛、腹痛、呕吐、拉肚子等症状。

    来源:广东疾控

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